Connue comme la reine des dattes, elle se caractérise par sa forme ovale et sa couleur brune avec des flocons jaunâtres. Texture fine et peu fribreuse. De par son goût sucré, juteux et sa transparence, les dattes Deglet Nour sont les plus appréciées. On les trouve dans toutes les palmeraies du sud-est de l'Algérie, en particulier dans la région de Tolga. La Deglet Nour est particulièrement riche en apport énergétique (295 kcal pour 100 grammes). Frais, il est composé à 70% d'eau, de sucre et de vitamine C. Il contient également des minéraux.